12 月 6 日大雪，中老年东谈主要常吃 6 肉，补充卵白质，抗冻防寒

大雪骨气，象征着仲冬时节的持重开动。在这个清冷的季节里，中老年东谈主的体魄更需要充足的养分来挣扎严寒。卵白质是体魄的紧迫构成部分，而肉类则是优质卵白质的精熟着手。今天，就为大家先容 6 种恰当中老年东谈主在大雪时节常吃的肉类，并附上堤防作念法，让您在冬日里吃得可口又健康。

一、羊肉

羊肉性温，具有暖中补虚、补中益气的功效。在清冷的冬天，来一碗烈烈轰轰的羊肉汤，能让东谈主从内到外齐仁爱起来。

【清炖羊肉】

材料：羊肉 500 克、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

作念法：

1. 羊肉洗净切块，放入滚水中焯水去腥，捞出沥干备用。

2. 葱切段，姜切片。

3. 锅中倒入适量净水，放入羊肉、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊肉软烂。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

二、牛肉

牛肉富含卵白质、氨基酸，能提升机体抗病能力。

【番茄牛肉】

材料：牛肉 300 克、番茄 2 个、洋葱 1 个、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

作念法：

1. 牛肉洗净切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，搅动均匀，腌制 15 分钟。

2. 番茄洗净切块，洋葱切丝，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入洋葱丝煸炒至变软，加入番茄块接续翻炒，炒出汁后加入适量净水，煮至番茄软烂。

5. 倒入炒好的牛肉片，加入盐、糖调味，煮至汤汁浓稠即可。

三、鸡肉

鸡肉肉质细嫩，养分丰富，容易消化摄取。

【香菇炖鸡】

材料：鸡肉 500 克、香菇 10 朵、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、葱、姜、料酒、盐

作念法：

1. 鸡肉洗净切块，香菇泡发洗净，红枣、枸杞洗净备用。

2. 葱切段，姜切片。

3. 锅中倒入适量净水，放入鸡块、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

4. 另起锅，倒入适量净水，放入鸡块、香菇、红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮 1 小时把握，至鸡肉熟透。

5. 加入适量盐调味，接续煮 10 分钟即可。

四、鱼肉

鱼肉富含优质卵白质、不饱和脂肪酸，对心脑血管有利。

【清蒸鲈鱼】

材料：鲈鱼 1 条、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油

作念法：

1. 鲈鱼惩办干净，在鱼身上划几刀，通俗入味。

2. 葱切丝，姜切片。

3. 将姜片和葱段放在鱼身上，淋上料酒，腌制 15 分钟。

4. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，蒸 10 - 12 分钟，关火焖 5 分钟。

5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，铺上葱丝。

6. 淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

五、虾肉

虾肉富含卵白质、钙等养分身分，滋味鲜好意思。

【虾仁滑蛋】

材料：虾仁 200 克、鸡蛋 3 个、盐、料酒、淀粉、葱花、食用油

作念法：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉，搅动均匀，腌制 10 分钟。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搞乱备用。

3. 热锅凉油，放入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，倒入鸡蛋液，待蛋液稍凝固，放入虾仁，翻炒均匀。

5. 撒上葱花即可出锅。

六、驴肉

驴肉是一种高卵白、低脂肪的肉类，具有补血益气的作用。

【驴肉火烧】

材料：驴肉 500 克、面粉 300 克、酵母 3 克、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、食用油

作念法：

1. 驴肉洗净切块，放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽，加水没过驴肉，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时，至驴肉软烂，捞出切碎备用。

2. 面粉中加入酵母，用温水和成面团，醒发 30 分钟。

3. 将醒发好的面团分红些许等份，擀成薄饼，放入平底锅中烙熟。

4. 将切碎的驴肉夹在烙好的饼中即可。

大雪时节，中老年东谈主不妨多吃这 6 种肉类，为体魄补充弥散的卵白质和能量，抗冻防寒，健康过冬。同期，在饮食上还要提防平衡搭配，多吃蔬菜生果，保捏精熟的生计俗例，相宜畅通，让体魄充满活力。